Lombo Recheado com Farofa

Ingredientes

Tempero:

• 1 kg de lombo
• 1 limão espremido
• ½ xícara (chá) de Sakura Tradicional
• 4 colheres (sopa) de Sake Mirim Kenko
• 1 folha de louro
• 3 colheres (sopa) de salsinha picada

Farofa:

• 2 colheres (sopa) de manteiga
• 300 g de paio em cubos
• 2 colheres (sopa) de bacon picado
• ½ cebola picada
• 3 dentes de alho picados
• 1 xícara (chá) de uvas passas picadas
• 2 colheres (sopa) de Sakura Tradicional
• 2 ovos cozidos picados
• 2 xícaras (chá) de farinha de milho
• ½ xícara (chá) de farinha de mandioca
• ½ xícara (chá) de salsinha picada
• Barbante para amarrar o lombo

Modo de preparo

1. Abra o lombo, tempere com todos os ingredientes do tempero e deixe marinar na geladeira por no mínimo 2 horas.
2. Enquanto isso em uma panela média aqueça a manteiga em fogo alto, acrescente o paio e o bacon e mexa por aproximadamente 5 minutos ou até dourar.
3. Adicione a cebola picada, o alho, as uvas passas e o Sakura Tradicional. Junte os ovos, as farinhas de milho e mandioca e decore com a salsinha.
4. Recheie o lombo com a farofa enrole e passe o barbante até ficar bem firme.
5. Disponha o lombo em uma assadeira, cubra com papel alumínio e leve ao forno pré aquecido (180°C) por aproximadamente 1 hora ou até dourar por fora e cozinhar por dentro. Fatie e sirva em seguida acompanhando a farofa que sobrou.

Tempo de Preparo: 2 horas para marinar + 30 minutos + 1 hora no forno

Rendimento: 8 pessoas

Grau de Dificuldade: Fácil