Você com certeza já ouviu falar do Missô, ou Miso (味噌), um ingrediente tradicional da culinária asiática que serve como tempero ou protagonista para qualquer prato. Isso mesmo, o Missô combina com tudo e você pode usá-lo para preparar o que a sua vontade mandar.

A matéria-prima é basicamente soja fermentada, com acréscimo de arroz e sal.  Existem dois tipos principais produzidos pela Sakura, o Missô Aka (com soja em maior parte de sua formulação, com cor e sabor acentuados) e o Shiro Missô (a mesma base do tipo Aka, porém com maior acréscimo de arroz em sua composição, com coloração menos acentuada e sabor mais suave).

O consumo do Missô traz muitos benefícios, conheça alguns motivos para usá-lo na preparação dos seus alimentos e abandonar de vez os temperos convencionais:

– Fonte de proteína, por possuir todos os aminoácidos essenciais para o nosso organismo;

– Auxilia para um melhor funcionamento da digestão e da flora intestinal;

– Auxiliar na redução do risco de câncer de mama e próstata (a Sakura apoia o Outubro e Novembro Azul), devido a presença da soja como principal ingrediente;

– Fonte de vitaminas do complexo B e estar relacionado à longevidade, devido ser fermentado por longos períodos e apresentar uma quantidade importante de enzimas;

– Rico em antioxidantes, substâncias que eliminam os radicais livres, colaborando para manter o corpo saudável;

– Agente que contribui na redução dos níveis do colesterol ruim;

– Fortalece o sistema imunológico impedindo o aparecimento e o reaparecimento de algumas;

– Tempero versátil, combina com qualquer tipo de prato, desde vegetais até carnes.

Fique ligado no blog da Sakura e descubra como usar o Missô nos mais diferentes tipos de receitas.

Vem coisa boa por aí.

Um grande abraço!

Fontes: Projeto Missô – Mônica França Horta
Estudo dos eventuais efeitos benéficos da pasta de soja fermentada missô – Silvia Cozzolino

HIRSCH, Sonia. http: //www.correcotia.com/soja. Acesso em 25 de nov. 2016.