O famoso arroz japonês, chamado de Gohan, é um dos principais elementos para o preparo de diversos pratos da culinária japonesa, sendo ele o ingrediente principal ou não. Muito consumido no Japão, é a base da alimentação do país: os japoneses, quase literalmente, não vivem sem ele.

Este fato é curioso pela sua similaridade com a cultura brasileira, onde o “arroz com feijão” é a refeição principal de nove em cada dez brasileiros.
Apesar disso, o Gohan é diferente do arroz ‘agulhinha’, o brasileiro.

A variedade do arroz asiático é chamada de nihon mai, que precisa ser plantado utilizando bastante água no cultivo. Além dos benefícios para a saúde, o Gohan é visto como pelos nipônicos como um símbolo inestimável para uma série de outras coisas.

Na Idade Média, os salários dos samurais e senhores feudais do Japão eram pagos com arroz, sendo usado como dinheiro durante muitos séculos. O xintoísmo, que é a religião nativa do Japão, utiliza o arroz (considerado sagrado) para marcar locais onde possa haver alguma divindade.

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Ingredientes

• 1 ½ litro de água
• 1 kg de batatas descascadas em pedaços
• 1 colher (sopa) de óleo
• 200 g de linguiça calabresa em fatias
• 200 g de paio em fatias
• 3 colheres (sopa) de bacon em cubos
• 6 xícaras (chá) couve fatiada
• 2 tabletes de caldo de bacon
• ½ xícara (chá) de Missô Shiro

Modo de preparo

1. Em uma panela de pressão, coloque a água e cozinhe as batatas. Após iniciar fervura, deixe por 25 minutos.
2. Aqueça o óleo em uma frigideira, acrescente a linguiça calabresa, o paio e o bacon e refogue até dourar.
3. Junte as batatas e as carnes na panela de pressão, adicione a couve e o caldo de bacon, cozinhe por 8 minutos e tempere com o Missô Shiro. Sirva em seguida.

Rendimento: 5 porções

Tempo de preparo: 50 minutos

Dificuldade: Fácil