Estamos no verão e a tendência é querer alimentos mais leves nas refeições. É a época perfeita para aproveitar todos os benefícios das saladas e aventurar-se além da combinação alface-tomate de sempre. Afinal, este é um dos pratos mais versáteis da gastronomia e as possibilidades de combinação com outros ingredientes são infinitas.

Salada é para ser um assunto tranquilo, então pode relaxar: não há nenhum segredo mirabolante que você precise saber antes de montar a refeição perfeita. Algumas regrinhas, porém, contribuem para deixar cada garfada ainda mais saborosa!

Tudo começa na base de verdes! Você tem a oportunidade de escolher a verdura que quiser, então abra a mente para não cair no mesmo de sempre e ter uma salada sempre nova para surpreender seu paladar.

Os cuidados começam desde a escolha das folhas, observando se estão em bom estado, armazenando sob refrigeração e higienizando bem antes de montar o prato. Se estiver trabalhando com folhas mais firmes, como couve, envídia, radicchio e acelga, deixe-as marinando em vinagre e massageie bem com as mãos para amolecer a estrutura celular e facilitar a mastigação.

Sua escolha de verduras também interfere nos molhos e temperos que você vai usar para coroar a refeição. Nosso objetivo é encontrar um equilíbrio entre amargor, acidez, salgado e dulçor. A notícia boa é que Kenko tem diversas soluções para facilitar sua vida em cada situação!

Folhas de rúcula já são amargas naturalmente e tendem a murchar com facilidade. Evite molhos muito ácidos e equilibre com sabores clássicos, presentes no Ervas Finas. No caso de folhas firmes, como as citadas antes, a dica é cortar pedaços menores para que o molho incorpore bem. Iogurte, Limão e Mostarda e Mel possuem acidez ideal.

Em sabor, as alfaces lisa, crespa, romana e americana nada têm em comum com o agrião, mas todas permitem mais gordura e cremosidade. Manteiga, gorgonzola, bacon e gema de ovo ajudam a destacar o sabor das folhas – facilite a vida com Kenko Italiano, Rosé ou Parmesão.

Definidas a base e o tempero, é hora de colorir o prato! Leve os tons do arco-íris a sério e alegre sua refeição com a maior variedade de hortaliças, como abobrinha, berinjela e alho-poró, lembrando que você ganha inclusive na parte nutritiva. Picles também são muito bem-vindos.

E uem diz que salada não sustenta está cometendo uma grande injustiça à tradição do prato! Seja com carnes, queijos, feijão ou tofu, sinta-se livre para incluir a proteína que quiser! Aproveite para aprender e inspirar-se com clássicos: falamos tudo sobre a famosa casesar salad aqui no site!

Finalize com adicionais de sua preferência. Eles podem ser frutas (os queridinhos são abacate e uva-passa), ervas frescas (manjericão, coentro ou hortelã), grãos e sementes (quem pensou em gergelim, quinoa e trigo, pensou certo) ou as icônicas rodelas de pão fritas em azeite, que chamamos de crôutons.

A salada perfeita é aquela que tem a sua cara – e Kenko tem opções de molho para todas elas! Compartilhe com a gente as suas experiências!

Se vocês procuram uma receita fácil e com toques diferenciados e especiais, estão no lugar certo. Por ser fácil e rápida, a receita de Salmão no Micro-ondas é ideal para todos, até mesmo para quem não tem muita familiaridade com a cozinha. O sabor é semelhante ao grelhado, porém, a única coisa que muda é no tempo de preparação. Anotem aí e boa receita!

INGREDIENTES

• 2 ½ xícaras (chá) de Arroz Sakura (aproximadamente 500g cru – rende 1kg cozido)
• 3 ½ xícaras (chá) de água
• 1 xícara (chá) de Tempero para Sushi Suave Kenko (240ml)
• 5 colheres (sopa) de açúcar
• 1 colher (sopa) de sal

PREPARO

1. Lave o Arroz Sakura por algumas vezes até que a água da lavagem fique transparente. Escorra, coloque em uma panela e acrescente a água. Deixe de molho por 15 minutos.

2. Após esse período, com a panela tampada cozinhe o arroz em fogo alto. Quando começar a ferver, abaixe o fogo e deixe por aproximadamente 10 minutos, o arroz deverá ficar cozido e a água absorvida.  Aumente o fogo novamente e deixe por mais 1 minuto para “secar” o arroz completamente. Desligue e permaneça com a panela tampada por mais 10 minutos, a fim de descansar e finalizar o cozimento.
3. Enquanto isso em uma outra panela pequena, coloque o Tempero para Sushi Kenko, o açúcar e o sal. Aqueça em fogo médio e mexa até dissolver o açúcar e o sal. Reserve.
4. Despeje o arroz em um recipiente grande e raso, e adicione o tempero preparado no arroz ainda quente. Em seguida, misture o arroz com movimentos de baixo para cima e em movimentos de “cortes”, para que o arroz incorpore o tempero e não quebre.
5. Espere o arroz esfriar para manusear.

Rendimento: 7 porções 

Tempo de preparo: 40 minutos

Grau de dificuldade: Fácil

Sabia que torta de frango fica muito mais gostosa com Palmito de Açaí da Kenko? Com sabor mais forte que o do tipo Pupunha, este o palmito tipo açaí é bastante consumido entre os brasileiros, principalmente como ingrediente (não vamos nos esquecer do pastel de palmito de todos os domingos). Então, vamos à receita? Mão na massa e no recheio:

Seja você gaúcho, paulistano, baiano ou amazonense: “gauderie” por um dia, esquente a água, prepare o seu mate e aprenda agora a fazer um Matambre que é uma barbaridade de suculento.

Bom feriado e boas festas!