O belo hall traz aos clientes o melhor do ambiente japonês.

A culinária japonesa já encanta os brasileiros há muitos anos e uma nova tendência foi fundir um conceito altamente nacional a essa cozinha oriental.

Falamos com o Tico, o dono do Kanji Sushi, um ícone na região de Moema, pela qualidade e variedade dos pratos, a manutenção do serviço e atendimento, tudo isso num ambiente aconchegante, com decoração oriental tendendo para o moderno. Na real, ele é Fernando Tanus, que não tem nada de japonês, mas é um apreciador da culinária que há doze anos lançou mão de suas melhores características de empreendedor sério e competente, e transformou o Kanji em referência.

Para quem quer conferir o agito da rua, boa opção é sentar na varanda na lateral do restaurante, com vista para a rua principal. Já quem prefere um lugar mais reservado, escolha as salas no mezanino, com estilo clássico japonês com tatame e mesas baixas.

O balcão lembra um bar, ambiente descontraído para um público jovem.

O cardápio à la carte é robusto, correto, e os pratos migram para o rodízio, o grande diferencial do Kanji Sushi. Prepare-se: são mais de cem opções entre sashimis e sushis, entradas, robatas e pratos quentes; só de temakis, são mais de 20 tipos. “O cuidado com a apresentação e a qualidade das matérias primas e insumos é uma constante, tanto que, para valorizar e destacar o pescado do dia, o chef prepara duas ou três surpresas, que pode ser um carpaccio, o cevice, um tartar ou um sushi especial”, informou Tico.

No jantar, o rodizio sai por R$ 87,90 e no almoço, de segunda a sexta, a R$ 56,90. Quem preferir, pode pedir delivery com os pratos do cardápio.

Kanji Sushi

www.kanjisushi.com.br

Rua Canário, 683

Telefone: 5055-1355

Funcionamento:  de segunda a sexta no almoço das 12h às 15h.

Jantar de segunda a quinta das 19h às 23h30 e sexta das 19h às 23h. Sábados, domingos e feriados das 12h às 24h.

Aceita todos os cartões.

Serviço de Vallet.

Se  essa é a ideia, atravesse a avenida Paulo Faccini na altura do número 2000 e vá ao  JAPASTEL. Mas, prepare-se para uma boa surpresa. Apesar do nome sugestivo, o restaurante tem no cardápio muitas opções, além, naturalmente, dos pasteis. Tem pratos da culinária japonesa, chinesa, porções e chopp, tudo com preços convidativos, e o melhor, num ambiente agradável e moderno, preparado para acomodar 220 pessoas em dois andares, além do espaço kids e lounge na parte externa.

Fachado do JAPASTEL, em Guarulhos.

Planejado pelo proprietário Rogerio Goto, o JAPASTEL começou há três anos como uma loja de pastel e yakissoba, também na região. Tamanho o sucesso, o espaço não comportava mais a clientela e assim foi dado um grande passo com a abertura da nova casa com o objetivo de agradar às famílias que não querem gastar muito, querem diversidade de pratos para atender a todos os gostos e preferências juntos num só lugar e, que ainda, são exigentes no atendimento e na ambientação.

Para desmistificar a ideia de que comida japonesa é para poucos, o JAPASTEL criou um rodízio com porção única de sashimi, mas que segue adiante com uma grande variedade de sushis, temakis e pratos quentes, além dos pasteis que naturalmente não poderiam ficar de fora.

Um ambiente espaçoso e agradável espera por você.  

Fique de olho nas promoções. Segunda feira é Dia da Mulher no JAPASTEL: elas pagam R$ 29,90 pelo rodízio, que normalmente sai por R$ 36,90 de segunda-feira a quinta-feira o dia inteiro e R$49,90 no jantar e aos finais de semana.

JAPASTEL fica na avenida Paulo Faccini 2143, Jardim Maia em Guarulhos. Abre diariamente, sem intervalo entre o almoço e jantar.  Possui serviço de delivery com aplicativo próprio (basta baixar no Google play). Aceita todos os cartões e tickets. Telefone 2409-5656.

Apreciado no Japão desde o século XIV, o kamaboko (surimi curtido) pode ser consumido como alimento principal ou como ingrediente de pratos asiáticos, vai do gosto do apreciador. Por exemplo, o tipo Kani-kama tem o sabor muito semelhante ao do caranguejo, já o Chi-kama, de queijo. Em São Paulo, você pode encontrar o kamaboko em mercados orientais – pincipalmente na Liberdade, onde os preços são mais acessíveis.

Essa iguaria japonesa é uma massa de peixe curtido preparada a partir de vários tipos de peixes brancos. Durante a preparação, adiciona-se glutamato monossódico e, então, modela-se a massa até adquirir uma consistência assentada.

Kamaboko – peixe curtido em formato de bolo.

Depois de pronto, o kamaboko é servido frio e com temperos – isso, se consumido como petisco, sem acompanhamentos. Devido à semelhança no preparo, é muitas vezes chamado de “salsicha de peixe” no ocidente. Outra opção para degustá-lo é consumi-lo com sopas quentes de macarrão, como no lámen.

Apesar de ser normalmente comercializado nas cores rosa e branco, existem variações que levam toques de arte, como o Narutomaki, que é feito com espirais rosas nas laterais. Outro costume é desenhar fotos de personagens, como pandas, ursinhos e demais figuras da cultura pop japonesa.

Narutomaki, o kamaboko em forma de espiral. 

Kamaboko customizado com desenhos de personagens.

Curiosidade: 15 de novembro foi oficializado no Japão como o Dia Oficial do Kamaboko graças à sua representatividade na cultura e culinária japonesas.

Não vamos nos alongar para que você descubra por si só o sabor do kamaboko. Agora é com você! Se ainda não experimentou, o que está esperando? Fica a dica da Sakura para novas experiências gastronômicas

Até a próxima!