A espera finalmente chegou ao fim: nesta sexta-feira começa o evento considerado a maior festividade da cultura japonesa em todo o mundo. E, como não poderia deixar de ser, a nossa participação nessa grande festa está mais do que confirmada. Isso, porque o Festival do Japão 2017 está comemorando o seu vigésimo ano de existência, motivo mais do que especial para celebrar e demonstrar nosso carinho à comunidade japonesa do Brasil.

Nesta direção caminhou o tema deste ano: “20 anos de Integração, Harmonia e Cultura”, uma forma de manter vivo o belo simbolismo que vivemos e sentimos todos os anos. Logo de antemão podemos afirmar que as 47 províncias que compõe o país serão muito bem representadas por todos os funcionários, colaboradores, voluntários e expositores que farão parte destes três dias de evento.

A festa é realizada pelo KENREN – Federação das Associações de Províncias do Japão no Brasil que, todos os anos, não mede esforços para entregar a melhor festa a todos os participantes. Uma das preocupações da Federação é manter vivo o espírito inicial que estimulou a criação do Festival do Japão na década de 90 – divulgar a cultura japonesa e apoiar entidades assistenciais, entregando um evento beneficente e sem fins lucrativos.

Entre as inúmeras atrações, teremos:

–Os pratos típicos do Japão, representando as 47 províncias, a variedade de comes e bebes deste ano está surpreendente;

–Dezenas de oficinas representando a cultura japonesa, com workshops e demonstrações teatrais abertas a todo o público;

–As exposições, como a ikebana (arte japonesa de arranjos florais, que utiliza uma técnica de organizar flores, folhas, galhos e vasos em harmonia), a famosa cerimônia do chá, além da exposição do tema do evento.

–Shows, com muita música, teatro, bon odori (tradicional comemoração com origens no budismo, que ocorre em julho e agosto sempre após o pôr do sol), dança folclórica e taiko (apresentação de tambores);

–Apresentação e workshop de artes com as principais escolas de São Paulo;

–Área das crianças (os pequenos não ficam de fora), com oficinas gratuitas de cultura e recreação de arte japonesa;

–Área da terceira idade (muito menos os queridos nenpei), com atividades culturais e práticas para uma vida mais saudável;

-O tão aguardado Miss Nikkey Brasil, um desfile estilo “Miss Universo” que procura enaltecer a beleza da mulher asiática. Este ano o Festival contará com candidatas de todo o Brasil para a final;

–Cosplay – Akiba Cosplay Summit, que reúne os melhores cosplays e fãs de anime do país.

Nós também preparamos muitas surpresas e novidades para você durante o evento. Teremos edições especiais dos Cursos Sakura, com a participação de famosos da área. Vamos te dar um gostinho do que vai encontrar por lá:

Sábado – 08/07

11h00-12h00: Trio de brigadeiros (Sakê, shoyu e wasabi) com Simone Borsolari (HG Gastronomy);

13h00-14h00: Peixe ao molho de manteiga e wasabi / Salada crocante com Janete Campos;

15h00-16h00: Frango adocicado ao Molho Sriracha / Bolinho de abobrinha apimentado com Janete Campos;

17h00-18h00: Sopa de cebola e missô gratinada com Lee (participante do MasterChef Brasil).

Domingo – 09/07

10h30-11h30: Sushis (niguiri de salmão empanado, gunka de pepino e gunka de pepino e gunka de salmão grelhado) com Felipe Kawamura (Shio Eventos e gastronomia);

12h30-13h30: Frango Thai Sakura com Felipe Kawamamura;

14h30-15h30: Salada ao molho oriental / crocante de macarrão de arroz ao molho picante;

16h30-17h30: Arroz à moda Sakura / Fricassê ao molho missô.

O Festival do Japão 2017 acontece nos dias 07, 08 e 09 de julho no São Paulo Expo (Rodovia dos Imigrantes, Km1 1,5 – CEP: 0429-900 – São Paulo/SP).

Os ingressos custam R$ 22,00 (antecipado), R$ 25,00 (no dia) e R$ 12,00 (meia-entrada). A entrada é gratuita para crianças até 8 anos, mulheres acima de 60 anos e homens acima de 65 anos.

Há estacionamento no local (R$45,00 por dia).  Para quem utilizar o transporte público, a organização do Festival irá fornecer transporte gratuito da Estação de Metrô Jabaquara das 08h às 22h na Rua Anita Costa. Voluntários indicarão o local de partida.

Para os cadeirantes haverá uma van acessível e equipada para cadeirantes, pessoas acompanhadas de cão-guia e com deficiência na sexta, dia 07, das 11h30 às 21h30; no sábado, dia 08, das 9h30 às 21h30; e domingo, dia 09, das 9h30 às 18h30.

Mais informações aqui.

Estamos te esperando, venha prestigiar esta gigantesca festa e fazer uma visita em nosso stand. Com certeza você vivenciará histórias que ficarão marcadas na memória para sempre. Ah, e não se esqueça de compartilhar suas experiências com a gente. Avante, #SakuraFJ2017!

Até lá!

そこ

Um assunto picante, ardente, perfeito para esquentar relações nestes meses mais frios. Afinal, quem não gosta de uma boa pimenta? Seja na famosa feijoada de quarta-feira, no petisco de sexta ou na pizza de sábado à noite, um dos acompanhamentos preferidos dos brasileiros há séculos leva picância e sabor a qualquer situação.

O hábito de consumo está nas mesas de todas as classes e atende todos os gostos – dependendo, é claro, de cada tipo e sabor, pois os níveis de ardência variam entre uma espécie e outra. Isso, porque a diversidade de plantas é enorme, inclusive no Brasil.

Não por coincidência, as pimentas têm a sua origem nas Américas, e foram os europeus (quando chegaram aqui na época dos grandes descobrimentos) que difundiram as plantinhas pelo mundo, levando para continentes como Europa, Ásia e África.

Acredita-se que eram muito usadas em civilizações antigas do México, América Central e do Sul. Os nativos não só plantavam as pimentas, mas também tinham um forte conhecimento sobre o assunto, sabendo utilizar cada espécie em tipos de alimentos diferentes.

A combinação de sabores e aromas deixavam mais saborosos os cereais, legumes e carnes que consumiam. A utilização da pimenta também possuía o simbolismo da longevidade e da saúde, tornando-se marcante na culinária das Américas tropicais.

As pimentas são pertencentes do gênero Capsicum, que faz parte da família das batatas, petúnias entre outras plantas. Assim como ocorreu com as frutas, as pimentas passaram por diversas seleções artificiais impostas pelo homem, transformando sabor e aroma de acordo com gosto e paladar dos consumidores.

As Capsicum são ideais para consumir em pequenas doses, na verdade a partir de poucas gotas adicionadas em cada porção de alimento, pois o sabor serve como um acompanhamento – carnes, queijos, massas, frituras e tudo o que a sua imaginação permitir e combinar. Se algumas pequenas gotas são o suficiente, para alguns tipos de pimenta acreditamos que apenas uma já basta, e olhe lá.

E quais são as pimentas mais fortes do mundo?

Sabia que o Guiness World Records classificou em 2013 as cinco pimentas mais fortes do mundo?

Em 5° lugar está a Naga Viper (pungência de 1.349.000 SHU), considerada portadora de uma picância extremamente rara. É cultivada no Reino Unido e tem combinações de diversos tipos diferentes.

Em 4° está a Trinidad Scorpion Butch (pungência de 1.463.700 SHU), de origem australiana. Para manuseá-la é preciso usar luvas devido à sua composição extremamente forte.

No 3° lugar está a Pot Douglah (1.853.936), também conhecida como “Chocolate 7 Pod” pela sua cor amarronzada. Mas não se engane, apesar de ser extremamente forte, é considerada uma das mais saborosas do mundo!

Em 2° lugar está a Trinidad Moruga Scorpion (2.009.231 SHU), originária de Trinidad e Tobago. Ufa, está ficando muito, muito quente aqui…

E em 1° lugar está a Carolina Reaper (2.200.000 SHU), também conhecida por “HP22B”. Esta inocente plantinha tem sua origem em Fort Mill, Carolina do Sul (Estados Unidos) e foi criada por Ed Currie. Foi, em 2013, que a pimenta recebeu o título de mais forte do mundo. Alguém me traz 10 litros de água, por favor?

Jalapeño e Sriracha: as novas pimentas do portfólio Bravo

Aqueles tipos realmente são BEM fortes, mas ainda bem que possuímos sabores de pimenta mais suaves. A Jalapeño (pungência de 2.500 a 5.000 SHU) é um verdadeiro clássico vindo do México. Ela possui a ponta arredondada e seu sabor e aroma é inconfundível. Tem sua origem na cidade de Jalapa (México) e possui variações conforme a região onde é plantada. As sementes demoram em torno de 15 dias para germinar. Colhidas ainda verdes, as plantas produzem cerca de 30 frutos, mas algumas plantas pode ter de 50 a 100 pimentinhas.

Já a Sriracha é a cara da Ásia. Originária da cidade homônima da Tailândia, o sabor é ligeiramente adocicado e já se tornou um hit da culinária mundial. Como não poderia deixar de ser, a Sakura trouxe este sucesso para o Brasil através da marca Bravo em um formato exclusivo e inédito para molhos de pimenta – o up side down de 340ml.

Dúvidas sobre pimentas ou em quais pratos os Molhos de Pimenta Bravo Verde e Bravo Sriracha ficam melhor aproveitados? Continue acompanhando o Blog da Sakura e nossas redes sociais.

Abraços apimentados.

Até a próxima!

Oi, pessoal! Que tal um pouco de história (ou lenda)? Hoje vamos viajar por alguns segredos que envolvem a tão famosa culinária chinesa. Você sabe como este país dominou o estômago do planeta? Conta a história que a China descobriu o mundo por volta de 1421, antes mesmo de Colombo ou os portugueses desbravarem novas terras. Foi em 8 de março, quando uma esquadra com navios gigantescos jamais vista zarpou do porto chinês em direção a novos rumos.

Segundo a lenda, cada barco teria mais de 150 metros de comprimento, construídos com madeiras de teça, escolhidas a dedo para manter a qualidade das embarcações.

As viagens foram ordenadas pelo Imperador da época Zhu DI, que pretendia recolher impostos dos bárbaros dos quatro cantos do planeta e enfrentar as terríveis águas do fim do mundo (os chineses acreditaram durante séculos que a terra é plana, com uma colossal cachoeira em sua extremidade).

Outra lenda a respeito da história diz que os barcos eram tão grandes porque levavam uma gigantesca quantidade de… alimentos! O fato é que a frota chinesa circundou o globo terrestre levando um pouco da sua cultura e culinária para o mundo todo.

Sendo ou não verídica, a história da China e o mundo tem um sabor único. Vejamos o macarrão, que muitos acreditam ter sido inventado na Itália, é bem provável que Marco Polo, um aventureiro do século XIII, tenha levado a massa da China para Roma em uma de suas expedições – apesar de seu livro oficial não citar qualquer referência sobre o alimento.

E a origem do yakisoba (um dos mais famosos pratos orientais) se confunde com a do macarrão. Mas, por hoje, vamos pular este prato e diversificar as curiosidades, afinal, nem só de yakisoba vive a culinária chinesa!

Cada prato chinês teve uma adaptação ao paladar local de cada país, inclusive no Brasil, bem como a variedade de sabores, aromas e cores. É muito comum misturar pratos doces com salgados, aromas picantes com agridoces ou pratos quentes e frios. A culinária do norte da China se caracteriza principalmente por massas e frituras, como talharins, pastéis, bolinhos e tempuras. A variedade do sul pode ser ainda maior.

Vamos conhecer alguns pratos curiosos da culinária chinesa?

1) Gua-Bao

É um pão chinês feito com massa fofa e branca recheado com carne de porco. Lembra uma tapioca em seu aspecto e forma, mas o gosto é bem semelhante à famosa guioza. Pode ser comido tanto frio como quente.

2) Pato à Pequim

Você deve conhecer como “Pato Laqueado”. É um prato extremamente  antigo, que foi servido nas cortes imperiais da China e tinha  criações  de  patos  especialmente para a receita. Os temperos variam, e a carne de pato deve ser fatiada com muito cuidado.

3) Ovo de “mil anos”

Na preparação, o ovo de pato é enterrado e conservado em palha, sal, cal e recebe temperos que dão ao alimento uma textura peculiar. Este ovo pertence a uma tradição muito antiga e até hoje é consumido por lá.

4) Mapo Tofu

Adicione queijo de soja, molho de tomate com carne bovina moída, óleo, pimenta e brotos de alho e misture bem. O resultado é uma mistura de uma iguaria carnívora e ao mesmo tempo “vegana”.

5) Frango General Tso

Dizem que é mais popular fora da China do que no país em si. A receita teria surgido por acaso. A lenda diz que a receita foi inventada por Peng Changgui, um cozinheiro famoso de Hunan. Ao cozinhar um jantar para vários líderes, se viu em uma situação inusitada – só havia sobrado uma coxa de galinha na cozinha. Ele criou a receita daí, adicionando apenas o pouco que tinha com alguns molhos. O chef batizou o prato como Frango general Tso (da dinastia Qing), mas o próprio sequer teria experimentado o prato.

6) Zong Zi

O nome esquisito não tira o mérito e o sabor do prato, que consistem em um arroz especial tipo pastoso, o que facilita o uso dos hashis. Ele é cozido com folhas de cana, e leva temperos de soja, óleo, pimenta, óleo de amendoim e gengibre.

7) Tian Bu la

Feito com pasta de peixe moldado em vários formatos e possui textura macia. Também existe a variação “Tian Legumes”, que vai… Legumes!

8) Dan Dan Mian

Típico da província de Sichuan, diz a lenda que foi criado por volta de 1841 por um vendedor chamado Chen Baobao, que carregava macarrões nos ombros presos a varas de pau e todos os dias chamava pela clientela nas ruas.

9) Niou Rou Mien

Este veio da culinária de Taiwan. É uma sopa feita com carne de boi cozida na panela de pressão com macarrão. Acompanha bem com verduras chineses amargas.

10) Chop Suey

Por fim, um prato que consiste em pedaços de carne cozidos e recheados com legumes, que combinam muito com yakisoba e outros macarrões.

A cultura e a culinária chinesa podem ser mesmo surpreendentes. Recheadas de histórias e lendas, elas povoam sua mente e fazem bem ao estômago.

Gostou do artigo de hoje? Então continue acompanhando o Blog da Sakura, quinta-feira tem receita e na próxima terça, Dicas da Tati.

Boa semana!

周佳 (Zhōu jiā)