Ingredientes

Curry:

• 2 xícaras (chá) de água
• ½ tablete de Vermont Curry House Foods (115 g)

Tonkatsu:

• 4 filés de copa-lombo suíno (600 g)
• Sal a gosto
• Pimenta-do-reino moída a gosto
• 1 xícara (chá) de farinha de trigo (130 g)
• 2 ovos
• 1 xícara (chá) de Farinha Panko Kenko (70 g)
• ½ maço de salsinha picada finamente
• 1 garrafa de óleo (900 ml)

Modo de preparo

Curry:

Em uma panela, ferva a água. Retire do fogo, adicione o Vermont Curry  e misture até dissolver, volte a panela ao fogo e cozinhe até engrossar levemente. Reserve.

Tonkatsu:

Tempere a carne com sal e pimenta a gosto. Reserve.

Prepare seu empanamento:

– disponha a farinha de trigo em um refratário e coloque uma pitada de sal;

– em uma tigela, bata os ovos com uma colher (sopa) de água;

– em outro refratário, a Farinha Panko Kenko com uma pitada de sal e a salsinha picada.

Primeiramente, passe a carne pela farinha de trigo, cubra bem e bata para retirar o excesso. Passe pela mistura de ovos e, por fim, na farinha panko, pressionando levemente para a farinha grudar bem na carne. Deixe descansar por 30 minutos.

Enquanto isso, aqueça o óleo em fogo médio (170^oC), frite a carne até que doure por fora, reserve por 2 minutos e fatie. Sirva com o curry e gohan.

Rendimento: 4 porções

Tempo de Preparo: 40 minutos

• Para essa receita, usamos o Vermont Curry House Foods Hot. Se quiser variar a picância, você pode usar a versão Mild ou Med. Hot.
• A carne pode ser empanada no dia anterior e reservada na geladeira. Caso não use tudo, ela pode ser congelada por até 30 dias.
• O arroz pode ser mantido aquecido em uma panela elétrica.
• Se o curry for feito com antecedência, não cozinhe muito para não engrossar demais.
• O curry deve ser misturado sempre fora do fogo para não engrossar demais.
• Para o preparo do Gohan:

Coloque 1 xícara (chá) Arroz Koshihikari Sakura em uma tigela, lave duas a três vezes, escorra e transfira para uma panela. Acrescente 2 xícaras (chá) de água e cozinhe em fogo médio até a água secar. Tampe a panela, diminua o fogo e cozinhe por mais 1 minuto. Desligue o fogo e deixe descansar por ao menos 10 minutos antes de servir.

Ingredientes

• 3 colheres (sopa) de óleo (45 ml)
• 2 cebolas fatiadas (400 g)
• 6 medalhões de filé-mignon, com 3 cm de altura (600 g)
• 4 colheres (sopa) de açúcar mascavo (60 g)
• 4 colheres (sopa) de Sakura Tradicional (60 ml)
• 1 garrafinha de leite de coco (200 ml)
• ½ tablete de Vermont Curry House Foods (115 g)
• 2 xícaras (chá) de água (500 ml)

Modo de preparo

1. Em uma frigideira, em fogo baixo, adicione metade do óleo e refogue a cebola até que ela caramelize. Reserve.
2. Sele o filé-mignon no restante do óleo, dourando os dois lados, e reserve.
3. Na mesma frigideira, adicione o açúcar, o Sakura Tradicional, o leite de coco e o Vermont Curry House Foods. Misture e adicione a água aos poucos até que todo o karê seja dissolvido. Volte a cebola e a carne para a panela, e deixe cozinhar por aproximadamente 15 minutos.
4. Sirva acompanhado de gohan (arroz japonês cozido).

Tempo de preparo: 40 minutos

Rendimento: 3 porções

Dicas:

• Para essa receita, usamos o Vermont Curry House Foods Hot. Se quiser variar a picância, você pode usar a versão Mild ou Hot.
• Para ajustar o ponto da carne: cozinhe por 20 minutos se preferir a carne ao ponto e por 25 minutos que a quiser bem passada, sempre adicionando mais água para melhorar a fluidez do molho.
• Para o preparo do gohan: coloque 1 xícara (chá) Arroz para culinária oriental Sakura em uma tigela, lave duas a três vezes, escorra e transfira para uma panela. Acrescente 1 1/2 xícara (chá) de água e cozinhe em fogo médio até a água secar. Tampe a panela, diminua o fogo e cozinhe por mais 1 minuto. Desligue o fogo e deixe descansar por ao menos 10 minutos antes de servir.

Ingredientes

• 2 colheres (sopa) de óleo vegetal (30 ml)
• 500 g de carne (bovina, frango ou suína) em cubos ou fatias
• 1 cenoura média em cubos (200 g)
• 3 batatas médias em cubos (450 g)
• 4 cebolas médias em cubos (800 g)
• 5 ½ xícaras (chá) de água (1,4 l)
• 1 tablete de Vermont Curry House Foods (230g)

Modo de preparo

Em fogo médio, em uma panela, pré-aqueça o óleo, adicione a carne e os vegetais e refogue até ficarem levemente dourados. Adicione a água e deixe ferver. Deixe cozinhar em fogo baixo a médio por aproximadamente 15 minutos, até que os ingredientes fiquem macios.

Desligue o fogo, quebre em partes o tablete e adicione, misturando até dissolver.
Volte a cozinhar em fogo baixo, por aproximadamente 10 minutos, até engrossar.

Sirva com arroz japonês (gohan) ou massas.

Rendimento: 12 porções

Tempo de Preparo: 30 minutos

Dicas:

• Para essa receita, usamos o Vermont Curry House Foods Med. Hot. Se quiser variar a picância, você pode usar a versão Mild ou Hot.

• Pode acrescentar vegetais como abóbora cabotiá e vagem, entre outros. Para uma versão vegetariana substitua a carne por vegetais.

Ingredientes

• 2 colheres (sopa) de óleo (30 ml)
• 2 acelgas chinesas cortadas ao meio, na vertical
• 4 ovos
• 7 xícaras (chá) de caldo de legumes (1,750 l)
• 3 colheres (sopa) de Misso Shiro (45 g)
• ½ tablete de Vermont Curry House Foods (115 g)
• 4 bistecas suínas (600 g)
• Sal a gosto
• 300 g de macarrão para lámen
• ½ maço de cebolinha fatiada finamente
• 1 unidade de Alga Yaki Sushi Nori cortada em 4 partes

Modo de preparo

Aqueça uma frigideira com metade do óleo e toste as acelgas dos dois lados, reserve.

Coloque os ovos para cozinhar em água fervente, conte 6 minutos, retire, passe-os por água fria, descasque e reserve-os.

Em uma panela, adicione o caldo de legumes e leve à fervura. Quando ferver, dissolva o missô no caldo. Desligue o fogo, quebre o Vermont Curry em pequenos pedaços e adicione na panela, mexa até que o caldo esteja uniforme.

Volte ao fogo e cozinhe por 5 minutos, mexendo sempre. Reserve.

Tempere as bistecas com sal a gosto. Em uma grelha, adicione o restante do óleo e grelhe as bistecas. Reserve.

Cozinhe o macarrão seguindo as instruções da embalagem e escorra bem.

Divida-o em 4 tigelas e despeje o caldo de curry.

Adicione a acelga, o ovo cozido cortado ao meio, a bisteca e a cebolinha fatiada.

Sirva com um pedaço de alga nori ao lado como decoração.

Rendimento: 4 porções

Tempo de Preparo: 35 minutos

Variação: Substitua a acelga chinesa por espinafre.

Dicas:

• Para essa receita, usamos o Vermont Curry House Foods Hot. Se quiser variar a picância, você pode usar a versão Mild ou Med. Hot.

• Para fazer um caldo de legumes, ferva 2 litros de água com 1 cebola, 2 talos de salsão, 1 cenoura, 1 dente de alho, 1 talo de alho-poró, 1 ramo de alecrim e uma pitada de sal grosso. Deixe ferver até o líquido reduzir pela metade. Coe antes de utilizar.

Ingredientes

Carne:

• 1,5 kg de lombo suíno
• 1 cebola cortada grosseiramente (150 g)
• 1 cenoura cortada grosseiramente (150 g)
• ½ gengibre cortado grosseiramente (50 g)
• 4 dentes de alho amassados
• 1 folha de louro
• ¾ xícara (chá) de Sakura Tradicional (190 ml)
• 2 xícaras (chá) de água (500 ml)

Finalização:

• 4 colheres (sopa) de manteiga sem sal (60 g)
• 2 colheres (sopa) de farinha de trigo peneirada (20 g)
• 2 xícaras (chá) de água (500 ml)
• 1 cebola em gomos (200 g)
• 1 talo de alho-poró cortado em partes de 4 cm e ao meio (200 g)
• 1 cenoura cortada em palitos de 4 cm (150 g)
• ½ abacaxi cortado em meia-lua (250 g)

Modo de preparo

1. Carne: disponha o lombo em um refratário e adicione a cebola, a cenoura, o gengibre, o alho e o louro, regue com o Sakura Tradicional e a água. Misture e leve à geladeira por 2 horas.
2. Transfira tudo para uma panela de pressão e cozinhe em fogo médio por 20 minutos depois de pegar pressão. Desligue o fogo, espere esfriar, coe o líquido e reserve na geladeira com a carne até o dia seguinte.
3. Finalização: no dia seguinte, retire a carne do líquido, fatie e disponha em um refratário. Reserve.
4. Em uma panela no fogo baixo, derreta metade da manteiga e adicione a farinha, cozinhe até que fique homogêneo. Adicione o líquido da carne e a água e cozinhe até que fique com consistência de molho.
5. Acrescente o lombo fatiado ao molho, cozinhe por mais 5 minutos e reserve.
6. Em uma frigideira em fogo médio, derreta o restante da manteiga e adicione a cebola, o alho-poró e a cenoura. Refogue até que fiquem macios, adicione o abacaxi, cozinhe por mais 1 minuto e reserve.
7. Sirva o lombo com os legumes salteados.

Rendimento: 6 porções

Tempo de Preparo: 30 minutos

Dica: A carne pode ser finalizada no momento que sai da panela de pressão. Porém, iniciar a receita um dia antes, deixando-a no molho de cocção, deixa a carne mais suculenta e macia.

Ingredientes

• 700g de carne bovina moída
• 2 ovos
• 1 colher (sopa) de Molho de Pimenta Kenko
• ½ xícara (chá) de Missô Shiro
• ½ xícara (chá) de cheiro verde picado
• 200g de presunto
• 200g de mussarela
• 110g de aspargos em conserva
• Sakura Premium para pincelar

Modo de preparo

1. Em uma tigela média, coloque a carne, os ovos, o Molho de Pimenta Kenko, o Missô Shiro e o cheiro verde. Amasse e misture bem até formar uma massa homogênea.
2. Abra a massa (2 cm de espessura) de carne sobre um pedaço de plástico próprio para alimentos, acrescente sobre a massa o presunto, a mussarela e o aspargo. Com a ajuda do plástico, enrole formando um rocambole.
3. Descarte o plástico, pincele Sakura Premium na superfície do rocambole e leve ao forno pré-aquecido (180°C) durante 30 minutos, ou até que o mesmo esteja assado por dentro e dourado por fora. Sirva em seguida.

Rendimento: 5 porções

Tempo de Preparo: 25 minutos + 30 minutos no forno

Grau de dificuldade: médio

Ingredientes

• 100g de carne bovina ou suína moída
• 1 colher (sopa) de Sake Mirin Kenko
• 300g de tofu
• 1/2 colher (sopa) óleo
• 3 talos de cebolinha (negui) picada
• 2 dentes de alho picado
• 1 pedaço pequeno de gengibre picado
• 3 pimentas vermelhas sem sementes picadas
• ½ copo (americano) de Sakura Tradicional
• ½ copo (americano) de água
• ½ colher (sopa) de açúcar
• ½ colher (sopa) de Misso Aká
• 1 copo (americano) de água
• 3 colheres (sopa) de amido de milho
• 5 talos de nirá em tiras

Modo de preparo

1. Coloque a carne em um recipiente e acrescente o Sake Mirin Kenko, deixe marinando na geladeira por 20-30 minutos. Reserve.
2. Corte o tofu em cubos de 1 cm e deixe em uma peneira para retirar o excesso de água. Reserve.
3. Esquente uma frigideira e refogue os ingredientes na seguinte ordem: óleo, cebolinha, alho, gengibre, pimenta vermelha e a carne. Quando a carne começar a alterar de cor, misture o Sakura Tradicional, a água, o açúcar e o Misso Aká, ao ferver adicione o tofu e cozinhe. Quando iniciar a fervura novamente, acrescente 1 copo (americano) de água e misture levemente adicionando aos poucos o amido de milho dissolvido em um pouco de água. Cozinhe por mais alguns minutos, adicione o nirá e desligue o fogo.

Rendimento: 5 porções

Tempo de preparo: 30 minutos

Grau de dificuldade: fácil

Ingredientes

Tempero:

• 1 kg de lombo
• 1 limão espremido
• ½ xícara (chá) de Sakura Tradicional
• 4 colheres (sopa) de Sake Mirim Kenko
• 1 folha de louro
• 3 colheres (sopa) de salsinha picada

Farofa:

• 2 colheres (sopa) de manteiga
• 300 g de paio em cubos
• 2 colheres (sopa) de bacon picado
• ½ cebola picada
• 3 dentes de alho picados
• 1 xícara (chá) de uvas passas picadas
• 2 colheres (sopa) de Sakura Tradicional
• 2 ovos cozidos picados
• 2 xícaras (chá) de farinha de milho
• ½ xícara (chá) de farinha de mandioca
• ½ xícara (chá) de salsinha picada
• Barbante para amarrar o lombo

Modo de preparo

1. Abra o lombo, tempere com todos os ingredientes do tempero e deixe marinar na geladeira por no mínimo 2 horas.
2. Enquanto isso em uma panela média aqueça a manteiga em fogo alto, acrescente o paio e o bacon e mexa por aproximadamente 5 minutos ou até dourar.
3. Adicione a cebola picada, o alho, as uvas passas e o Sakura Tradicional. Junte os ovos, as farinhas de milho e mandioca e decore com a salsinha.
4. Recheie o lombo com a farofa enrole e passe o barbante até ficar bem firme.
5. Disponha o lombo em uma assadeira, cubra com papel alumínio e leve ao forno pré aquecido (180°C) por aproximadamente 1 hora ou até dourar por fora e cozinhar por dentro. Fatie e sirva em seguida acompanhando a farofa que sobrou.

Tempo de Preparo: 2 horas para marinar + 30 minutos + 1 hora no forno

Rendimento: 8 pessoas

Grau de Dificuldade: Fácil

Ingredientes

• 1 xícara (chá) de Missô Shiro
• 1kg de lombo de porco em pedaços
• 2 colheres (sopa) de óleo
• 1 xícara (chá) de água ou Sake Mirim Kenko
• Molho de Pimenta Bravo a gosto para acompanhar

Modo de preparo

1. Passe o Missô Shiro no lombo em pedaços, tire o excesso para não salgar demais e deixe marinar na geladeira por no mínimo 3 horas.
2. Em uma frigideira grande, aqueça o óleo e coloque o lombo. Doure por todos os lados e aos poucos acrescente o Sake Mirim Kenko, tampe a frigideira e deixe a carne no fogo até ficar totalmente cozida. Sirva em seguida acompanhado de Molho de Pimenta Bravo.

Dica: Se preferir cozinhe o lombo ao forno.

Rendimento: 7-8 porções

Tempo de Preparo: 3 horas na geladeira + 60 minutos

Grau de dificuldade: Fácil