Com o sol brilhando lá fora, ninguém quer perder tempo na cozinha! Essas receitas combinam a
praticidade dos produtos da Sakura com a refrescância que o verão pede. E o melhor: tudo muito
rápido e fácil de fazer para você poder relaxar e aproveitar o dia!

Salpicão Vegano de Palmito e Missô

Além de ficar pronto super rápido, esse salpicão tem o gostinho picante do Missô Aká, um clássico da
culinária japonesa. Com espaguete de palmito no lugar do frango, esse é aquele acompanhamento
que garante que todo mundo da mesa possa comer!

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Trio de Entradas

O refrescante combo de pão sírio com queijo, presunto, frutas e verduras serve quase como uma refeição completa. As receitas são harmonizadas com o Sakura Premium e para fazer tudo você não gasta nem 20 minutos do seu dia!

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Salada de Missô

É possível que literalmente qualquer prato fique mais gostoso com missô. E você pode tirar a prova aí na sua casa! Essa é a nossa versão de uma salada de batatas econômica e prática que fica incrivelmente saborosa com o Missô Shiro.

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Crostinis Sakura

Quando os amigos estão em casa, a gente gosta de impressionar! E a combinação de shitake com tomate e queijo branco é infalível no quesito paladar. O tempero aqui é o nosso Sakura Light, que deixa a receita menos carregada no sódio.

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Temaki Kin

É claro que nós somos apaixonados por temaki, e fazer o seu próprio em casa é muito mais econômico do que pedir em delivery! O shoyu Sakura Kin na finalização dá um toque surpreendente de aroma e sabor.

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Macarrão Refrescante

Uma receita única com cogumelos, frutas e verduras. E você vai amar o Tempero Caseiro Kenko, uma conserva de cebola, alho, tomate e outros ingredientes que já vem pronta para facilitar a sua refoga!

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Quer mais pratos para experimentar no verão? Acesse nossa seção de receitas aqui.

Existe um prato na culinária japonesa que é carinhosamente comparado a uma fondue: o sukiyaki. O motivo é que nessa receita os ingredientes são todos preparados em uma panela de ferro, que normalmente fica posicionada no centro da mesa. A família, ao redor e cada um com seus hashis, pode se servir à vontade.

A origem desse preparo que combina muito com o inverno é quase intrínseca à cultura rural do Japão. Já era costume os fazendeiros prepararem suas refeições usando instrumentos de trabalho, ou seja, cortando os alimentos com enxadas, pás e até espadas. “Suki”, a primeira metade do nome, vem daí. Esse termo em japonês pode ser traduzido literalmente para os objetos “espada” ou “enxada”, mas na receita podemos interpretá-lo como “fatiados”. Isso porque a segunda metade, o “yaki”, é o termo usado para o ato de fritar, grelhar ou cozinhar alimentos. O sukiyaki, então, nada mais é do que um prato com alimentos fatiados imersos em um molho saboroso à base de shoyu e outros ingredientes.

Uma mudança significativa nessa refeição foi a entrada da carne vermelha, que só ocorreu por volta de 1860. Antes disso, o Japão tinha a famosa proibição de realizar qualquer comércio com países do Ocidente, além de uma forte influência do budismo, o que tornava ingredientes como carne, leite e ovos incomuns na alimentação japonesa.

Foi a partir dessa mudança que o sukiyaki, já uma tradição entre as famílias do campo que usavam vegetais, tofu e fatias de peixe no preparo, chegou às versões que conhecemos atualmente. Logo, começou a ser preparado em restaurantes especializados de grandes cidades, como Yokohama, e espalhou-se pelo país.

O preparo

Como já falamos, o motivo do sukiyaki ser apelidado de “fondue japonesa” é o jeito de preparar e degustar junto com a família ao redor da mesa. Com a panela de ferro no centro sobre um fogareiro, os ingredientes são repostos o tempo todo, até que cada convidado esteja satisfeito com as suas porções.

É claro que, se não tiver como repetir esse jeitinho especial de servir, você pode fazer a receita direto no fogão e montar cada prato de uma só vez, sem medo de ferir a tradição!

Para embarcar nessa nova descoberta, escolha quantos ingredientes quiser, seja carne bovina, suína, acelga, couve-flor, broto de feijão, alho-poró, cogumelos, macarrão ou o que te der vontade. O sukiyaki não tem restrições!

A carne fatiada finamente pode ser ou não grelhada antes e vai entrando aos poucos, junto com os demais ingredientes, em um caldo saboroso feito com shoyu Sakura Tradicional, Sakê Mirin Kenko e outros ingredientes simples. Confira aqui, em detalhes, cada passo do preparo e experimente aí na sua casa!

Ingredientes

Curry:

• 2 xícaras (chá) de água
• ½ tablete de Vermont Curry House Foods (115 g)

Tonkatsu:

• 4 filés de copa-lombo suíno (600 g)
• Sal a gosto
• Pimenta-do-reino moída a gosto
• 1 xícara (chá) de farinha de trigo (130 g)
• 2 ovos
• 1 xícara (chá) de Farinha Panko Kenko (70 g)
• ½ maço de salsinha picada finamente
• 1 garrafa de óleo (900 ml)

Modo de preparo

Curry:

Em uma panela, ferva a água. Retire do fogo, adicione o Vermont Curry  e misture até dissolver, volte a panela ao fogo e cozinhe até engrossar levemente. Reserve.

Tonkatsu:

Tempere a carne com sal e pimenta a gosto. Reserve.

Prepare seu empanamento:

– disponha a farinha de trigo em um refratário e coloque uma pitada de sal;

– em uma tigela, bata os ovos com uma colher (sopa) de água;

– em outro refratário, a Farinha Panko Kenko com uma pitada de sal e a salsinha picada.

Primeiramente, passe a carne pela farinha de trigo, cubra bem e bata para retirar o excesso. Passe pela mistura de ovos e, por fim, na farinha panko, pressionando levemente para a farinha grudar bem na carne. Deixe descansar por 30 minutos.

Enquanto isso, aqueça o óleo em fogo médio (170^oC), frite a carne até que doure por fora, reserve por 2 minutos e fatie. Sirva com o curry e gohan.

Rendimento: 4 porções

Tempo de Preparo: 40 minutos

• Para essa receita, usamos o Vermont Curry House Foods Hot. Se quiser variar a picância, você pode usar a versão Mild ou Med. Hot.
• A carne pode ser empanada no dia anterior e reservada na geladeira. Caso não use tudo, ela pode ser congelada por até 30 dias.
• O arroz pode ser mantido aquecido em uma panela elétrica.
• Se o curry for feito com antecedência, não cozinhe muito para não engrossar demais.
• O curry deve ser misturado sempre fora do fogo para não engrossar demais.
• Para o preparo do Gohan:

Coloque 1 xícara (chá) Arroz Koshihikari Sakura em uma tigela, lave duas a três vezes, escorra e transfira para uma panela. Acrescente 2 xícaras (chá) de água e cozinhe em fogo médio até a água secar. Tampe a panela, diminua o fogo e cozinhe por mais 1 minuto. Desligue o fogo e deixe descansar por ao menos 10 minutos antes de servir.

Ingredientes

• 2 colheres (sopa) de óleo vegetal (30 ml)
• 500 g de carne (bovina, frango ou suína) em cubos ou fatias
• 1 cenoura média em cubos (200 g)
• 3 batatas médias em cubos (450 g)
• 4 cebolas médias em cubos (800 g)
• 5 ½ xícaras (chá) de água (1,4 l)
• 1 tablete de Vermont Curry House Foods (230g)

Modo de preparo

Em fogo médio, em uma panela, pré-aqueça o óleo, adicione a carne e os vegetais e refogue até ficarem levemente dourados. Adicione a água e deixe ferver. Deixe cozinhar em fogo baixo a médio por aproximadamente 15 minutos, até que os ingredientes fiquem macios.

Desligue o fogo, quebre em partes o tablete e adicione, misturando até dissolver.
Volte a cozinhar em fogo baixo, por aproximadamente 10 minutos, até engrossar.

Sirva com arroz japonês (gohan) ou massas.

Rendimento: 12 porções

Tempo de Preparo: 30 minutos

Dicas:

• Para essa receita, usamos o Vermont Curry House Foods Med. Hot. Se quiser variar a picância, você pode usar a versão Mild ou Hot.

• Pode acrescentar vegetais como abóbora cabotiá e vagem, entre outros. Para uma versão vegetariana substitua a carne por vegetais.

Ingredientes

• 4 colheres (sopa) de manteiga sem sal (60g)
• 1 cebola em fatias (150g)
• 1 cenoura em rodelas (200g)
• 200g de grão-de-bico pré-preparado
• 1 batata em cubos (200g)
• 200g de cogumelos shiitake fatiados
• 3 xícaras (chá) de água (750 ml)
• ½ tablete de Vermont Curry House Foods (115g)
• 200g de ervilhas congeladas
• ½ maço de espinafres, lavado e desfolhado (250g)
• 2 colheres (sopa) de Gergelim Tostado Preto Kenko

Modo de preparo

1. Em fogo médio, em uma panela, pré-aqueça a manteiga e refogue a cebola até que esteja levemente dourada.
2. Comece a adicionar os vegetais: primeiro a cenoura e, em seguida, entram grão-de-bico, batata e shiitake, refogando bem a cada adição.
3. Quando eles estiverem levemente macios, adicione a água e deixe ferver. Cozinhe em fogo baixo a médio, até vegetais ficarem macios (aproximadamente 15 minutos).
4. Adicione a água e, quando ferver, retire do fogo, quebre o Vermont Curry House Foods em pequenos pedaços, acrescente-o na panela e misture até dissolver.
5. Volte a panela ao fogo, acrescente as ervilhas e o espinafre e cozinhe até engrossar levemente, por aproximadamente 5 minutos.
6. Finalize com Gergelim Tostado Preto Kenko e sirva com Gohan (arroz japonês cozido).

Rendimento: 6 porções

Tempo de Preparo: 40 minutos

Dicas:

• Para essa receita, usamos o Vermont Curry House Foods Mild. Se quiser variar a picância, você pode usar a versão Med. Hot ou Hot.
• Para pré-preparo do grão-de-bico:

Coloque-o em um recipiente e cubra com água. Deixe de molho por 12 horas na geladeira – nesse período, troque a água pelo menos 2 vezes. Escorra o grão-de-bico, coloque em uma panela, cubra com água e leve à fervura. Descarte a espuma e cozinhe por 30 minutos. Escorra e reserve. Essas etapas são importantes para tirar os antinutrientes do grão-de-bico, o que facilita sua digestão, e para facilitar a cocção, diminuindo tempo de panela. O grão-de-bico dura 7 dias na geladeira após esse pré-preparo ou 3 meses congelado.

• Para o preparo do gohan:

Coloque 1 xícara (chá) Arroz para culinária oriental Sakura em uma tigela, lave duas a três vezes, escorra e transfira para uma panela. Acrescente 1 1/2 xícara (chá) de água e cozinhe em fogo médio até a água secar. Tampe a panela, diminua o fogo e cozinhe por mais 1 minuto. Desligue o fogo e deixe descansar por ao menos 10 minutos antes de servir.

Ingredientes

• 2 colheres (sopa) de óleo (30 ml)
• 2 acelgas chinesas cortadas ao meio, na vertical
• 4 ovos
• 7 xícaras (chá) de caldo de legumes (1,750 l)
• 3 colheres (sopa) de Misso Shiro (45 g)
• ½ tablete de Vermont Curry House Foods (115 g)
• 4 bistecas suínas (600 g)
• Sal a gosto
• 300 g de macarrão para lámen
• ½ maço de cebolinha fatiada finamente
• 1 unidade de Alga Yaki Sushi Nori cortada em 4 partes

Modo de preparo

Aqueça uma frigideira com metade do óleo e toste as acelgas dos dois lados, reserve.

Coloque os ovos para cozinhar em água fervente, conte 6 minutos, retire, passe-os por água fria, descasque e reserve-os.

Em uma panela, adicione o caldo de legumes e leve à fervura. Quando ferver, dissolva o missô no caldo. Desligue o fogo, quebre o Vermont Curry em pequenos pedaços e adicione na panela, mexa até que o caldo esteja uniforme.

Volte ao fogo e cozinhe por 5 minutos, mexendo sempre. Reserve.

Tempere as bistecas com sal a gosto. Em uma grelha, adicione o restante do óleo e grelhe as bistecas. Reserve.

Cozinhe o macarrão seguindo as instruções da embalagem e escorra bem.

Divida-o em 4 tigelas e despeje o caldo de curry.

Adicione a acelga, o ovo cozido cortado ao meio, a bisteca e a cebolinha fatiada.

Sirva com um pedaço de alga nori ao lado como decoração.

Rendimento: 4 porções

Tempo de Preparo: 35 minutos

Variação: Substitua a acelga chinesa por espinafre.

Dicas:

• Para essa receita, usamos o Vermont Curry House Foods Hot. Se quiser variar a picância, você pode usar a versão Mild ou Med. Hot.

• Para fazer um caldo de legumes, ferva 2 litros de água com 1 cebola, 2 talos de salsão, 1 cenoura, 1 dente de alho, 1 talo de alho-poró, 1 ramo de alecrim e uma pitada de sal grosso. Deixe ferver até o líquido reduzir pela metade. Coe antes de utilizar.

Ingredientes

• 300 g de Arroz Koshihikari Sakura temperado (shari)
• 6 folhas de Alga Nori Kenko
• 100 g de salmão em cubos
• 100 g de atum em cubos
• 100 g de peixe branco em cubos
• 50 g de ovas de salmão
• 50 g de kani kama desfiados
• 1 manga em fatias
• 1 avocado em fatias
• 1 pepino japonês em fatias
• ½ caixa de broto de beterraba higienizado
• ½ maço de cebolinha fatiada
• 1 colher (sopa) de Gergelim Tostado Preto Kenko
• 1 Sakura Kin

Modo de preparo

1. Cozinhe o Arroz Koshihikari Sakura conforme as indicações da embalagem. Reserve.
2. Dobre as folhas de Alga Nori Kenko ao meio e separe-as em duas partes, formando retângulos. Reserve.
3. Em uma travessa para servir, disponha o salmão, o atum, o peixe branco, as ovas de salmão e o kani kama. Reserve colocando a travessa em cima de uma vasilha com gelo.
4. Em outra travessa, disponha a manga, o avocado, o pepino, o broto de beterraba e a cebolinha. Reserve.
5. Sirva as duas travessas, o arroz temperado em uma tigela, a alga nori, o Gergelim Tostado Preto Kenko e o Sakura Kin para que cada convidado monte seu próprio temaki.

Como enrolar o temaki

Para montar o temaki: coloque meia alga na palma da mão, no sentido do comprimento. Espalhe 1 colher (sopa) cheia de arroz temperado em uma ponta, deixando um espaço triangular vazio em cada uma das quinas. Distribua os peixes e os vegetais sobre o arroz. Pegue uma das quinas e feche sobre o recheio no sentido diagonal – unindo os dois triângulos amarelos do desenho. Termine de enrolar a alga formando um cone e, se quiser, complete o topo com mais recheio.

Rendimento: 12 temakis

Tempo de preparo: 15 minutos

Dicas:

• Os peixes podem ser fatiados, cortados em cubos ou batidos na ponta da faca.
• Cada temaki leva em média 50 g de recheio: 30 g de peixe e 20 g de acompanhamentos.

Ingredientes

• 4 gemas de ovo
• 1 lata de creme de leite
• 1 colher (chá) de sal
• 1 colher (sobremesa) de Curry Kenko
• 7 xícaras (chá) de arroz cozido
• 300g de queijo prato em cubinho
• 400g de frango desfiado
• Cheiro verde picado a gosto
• 300g de Palmito Picado Kenko

Modo de preparo

1. Em uma tigela média, prepare o creme: coloque as gemas, o creme de leite, o sal e o Curry Kenko. Mexa bem.
2. Em um refratário coloque o arroz, o queijo, o presunto, o cheiro verde, o Palmito Picado Kenko e despeje o creme. Misture e leve ao forno médio (180°C) pré-aquecido por aproximadamente 35 minutos ou até que a superfície esteja gratinada. Sirva em seguida.

Dica: Substitua o frango por presunto picado, linguiça ou calabresa.

Rendimento: 7 porções

Tempo de preparo: 20 minutos + 30 minutos de forno

Grau de dificuldade: fácil

Ingredientes

• 8 ripas de costela suína (800 g)
• Sal a gosto
• Pimenta a gosto
• 1 cebola grande picada grosseiramente (250 g)
• 4 dentes de alho amassados
• 1 cenoura grande picada grosseiramente (200 g)
• ½ gengibre picado grosseiramente (60 g)
• ½ alho poró picado grosseiramente (60 g)
• 1 maço de cebolinha
• 200 g de shimeji branco
• 2,5 L de água
• 5 colheres (sopa) de Sakura Kin (75 ml)
• 4 colheres (sopa) de Sakê Mirin Sakura (60 ml)
• 4 ovos
• 400 g de macarrão para lamen
• 3 colheres (sopa) de óleo (45 ml)

Modo de preparo

1. Tempere as ripas de costela com sal e pimenta e leve a uma panela com água fervente até cobri-las. Cozinhe por 20 minutos, escumando e descartando as impurezas. Esse processo serve para tirar o excesso de gordura da carne e suavizar o sabor. Reserve.
2. Em uma panela grande, disponha os vegetais e metade do shimeji. Junte a costelinha, cubra com a água e misture o Sakura Kin e o Sakê Mirin Sakura. Cozinhe em fogo médio até que a carne esteja macia, por cerca de 2 horas.
3. Depois disso, coe o caldo e reserve junto com a carne.
4. Coloque os ovos em uma panela média, cubra com água e leve ao fogo médio. Ao começar a ferver, deixe por mais 5 minutos. Descasque e reserve.
5. Em uma frigideira em fogo médio, aqueça o óleo e doure o restante do shimeji e da cebolinha, reserve.
6. Em uma panela com água fervente, cozinhe o macarrão de acordo com as instruções da embalagem.
7. Para a finalização, despeje 1 ½ concha de caldo fervente em uma tigela, adicione o macarrão e disponha duas ripas de costelinha, um ovo cortado pela metade, shimeji e cebolinha. Sirva.

Variação: use cogumelos variados no lugar da carne para fazer um lamen vegetariano.

Rendimento: 4 porções

Tempo de Preparo: 35 minutos

Dica: cozinhe o ovo por mais 8 minutos após a fervura caso deseje a gema mais cozida. Se preferir, finalize o lamen com mais Sakura Kin.