Saber como guardar os alimentos corretamente, seja dentro da geladeira ou fora dela, evita o desperdício e ajuda seus produtos a terem uma duração maior. Afinal, nem todos os alimentos que compramos podem ficar dentro de uma despensa, enquanto outros não precisam ficar dentro da geladeira. 

Quer conhecer mais sobre essa iguaria? Preparamos um post com todos os detalhes, incluindo a história do prato, os ingredientes principais e o modo de preparo. Confira!

Como o sobá chegou ao Brasil?

Originalmente, sobá é o nome do tipo de macarrão que compõe a receita, embora hoje esse seja o nome do prato. De trigo-sarraceno, a coloração do ingrediente é escura. Os registros mais antigos sobre o sobá apontam que ele era servido no Japão por volta dos anos de 1540, em comemorações religiosas. O preparo era diferente do que conhecemos hoje: sovado com outros cereais ou em caldos grossos.

No Brasil, o sobá aterrissou junto com um grupo de imigrantes da ilha de Okinawa, no Japão, que chegou ao Mato Grosso do Sul em 1908. A história conta que o prato era saboreado às escondidas, pois os japoneses tinham receio de serem considerados exóticos. Mas logo caiu no gosto popular, e hoje é considerado prato típico local.

O que vai na receita e como prepará-la?

O sobá é composto por macarrão servido com carne bovina, cebolinha e omelete em tiras. Confira uma das receitas mais tradicionais:

Caldo

Ingredientes

• 1 kg de ossobuco;
• 4 litros de água;
• 1 colher (sopa) de sal;
• 1 colher (café) de Hondashi;
• 1 colher (café) de glutamato monossódico;
• ½ colher (sopa) de caldo de carne;
• Shoyu Sakura Premium a gosto.

Modo de Preparo

Ferva o ossobuco com água por 40 minutos. Acrescente os demais ingredientes e deixe ferver por mais 30 minutos.

Macarrão

Ingredientes

• 2 litros de água;
• 1 colher (café) de Óleo de Gergelim Torrado Kenko;
• 500 g de macarrão de sobá (se não encontrar, pode usar o mesmo do lámen);
• 5 ovos;
• 300 g de carne magra de porco ou boi;
• 200 ml de Molho de Soja Sakura Tradicional;
• 1 maço de cebolinha picada.

Modo de Preparo

Ferva dois litros de água com um fio de óleo e cozinhe o macarrão até ficar al dente. Escorra e reserve. Bata os ovos, tempere e frite omeletes. Depois de esfriar, enrole todos juntos e corte tiras finas.

Cozinhe a carne e corte em pedaços. Coloque numa panela o Molho de Soja Sakura Tradicional e mexa até ficar sequinha. Escalde o macarrão em água fervente e preencha a tigela, até ficar próxima à borda. Coloque a cebolinha, o omelete e a carne. Por último, coloque o caldo até encher a tigela. Agora é só saborear!

Por que ele foi eleito prato típico de Campo Grande?

A capital do Mato Grosso do Sul é hoje a única cidade do Brasil a servir o prato. Por lá, ele virou tradição: a chamada “Feirona”, ou Feira Central e Turística, tem como carro-chefe os 28 restaurantes de sobá. Além disso, há 55 restaurantes na cidade especializados no prato.

O Festival do Sobá, realizado em agosto, chega a movimentar 200 mil pessoas na cidade, em busca de experimentar a iguaria local. Em 2006, o prato se tornou patrimônio cultural imaterial da cidade. Em outubro do ano passado, a prefeitura abriu uma votação, da qual participaram os moradores, para eleger o prato típico de Campo Grande. Com 41% dos votos, o sobá venceu o espetinho e o arroz carreteiro. 

Dá para inovar em uma receita tradicional?

O sobá é uma comida tradicional que surgiu a partir da fusão da cultura oriental com a brasileira. Ou seja: a própria origem do sobá está relacionada a inovação. Você também pode se aventurar acrescentando ingredientes de sua preferência.

A carne bovina, por exemplo, pode ser trocada por algum outro tipo de carne. Em Campo Grande, já existem versões como o sobá pantaneiro, que usa a carne de sol. O mais importante é escolher ingredientes de qualidade, que trarão sabor à sua receita.

O sobá é uma receita que faz parte do cenário da gastronomia brasileira. Além de prepará-lo, vale a pena visitar a região de Campo Grande e provar o prato especialmente feito em terras mato-grossenses.

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O consumo de sal de maneira exagerada acarreta hipertensão arterial, principal fator contribuinte para desenvolver doenças cardiovasculares, como infartos, insuficiência cardíaca, angina, além de acidente vascular cerebral (AVC), insuficiência renal ou paralisação dos rins e alterações na visão que podem levar à cegueira. Além disso, agrava a retenção de líquidos e o inchaço.

A diminuição do consumo de sal no dia a dia é a medida que mais traz resultados positivos na redução da pressão arterial. Se você se interessou mais pelo assunto e quer reduzir a ingestão, mas ainda não sabe como, acompanhe nosso post e veja como melhorar sua saúde hoje mesmo. Boa leitura!

Campeões em sódio: congelados e industrializados

Para diminuir o consumo de sal, o primeiro passo é descobrir quais são os alimentos mais ricos em sódio e que estão presentes na sua casa. Geralmente, é o caso dos alimentos processados, enlatados, congelados e industrializados. Evite comprá-los e escolha sempre produtos frescos.

Fique de olho nas embalagens e procure as palavras “sal”, “sódio”, “soda” ou os símbolos “Na” e “NaCl”, pois isso indica que o alimento contém sal. Tome cuidado também com produtos light ou diet que compensam o sabor perdido devido à pouca quantidade de gordura, com valor exagerado de sódio.

Dicas para reduzir o consumo de sal

Parece difícil, mas com novos hábitos e usando alguns truques você consegue, aos poucos, diminuir a ingestão exagerada de sal no seu dia a dia. Veja algumas dicas:

Tempere a comida depois de pronta

Algumas formas de cozimento roubam o sal dos alimentos e, com isso, usa-se mais tempero que o necessário. Portanto, tempere a comida somente na sua finalização.

Acostume seu paladar com comidas menos salgadas

Assim como nas dietas, o radicalismo aqui não funciona. Recomenda-se reduzir gradualmente, para que suas papilas gustativas e o cérebro se adaptem ao novo sabor menos salgado. Em três semanas já é possível tolerar a alteração do sabor dos alimentos.

Invista no potássio

Os alimentos ricos em potássio auxiliam na redução da pressão arterial e cortam os efeitos do sal no organismo. Portanto, inclua espinafre, laranja, feijão e beterraba na sua rotina.

Use outros tipos de tempero

Para reduzir o consumo de sal e, ainda assim, preparar comidas saborosas, invista em especiarias e ervas como cebola, Molho de Alho Kenko, Molho de Pimenta Bravo Original, Molho Inglês Kenko, Missô, orégano, Curry Kenko, tomilho, manjericão, folhas de louro, alecrim etc. Abaixo você confere mais algumas especiarias e seus benefícios:

• alho: é anti-inflamatório natural e tem função hipotensora, vasodilatadora e sudorífera;
• cebola: realça o sabor das refeições e também ajuda a circulação sanguínea;
• gengibre: bom para realçar o sabor de sopas, caldos e cozidos (deve ser descartado no final do cozimento);
• pimenta: reduz o colesterol, melhora o sistema imunológico, ajuda na digestão, na circulação sanguínea e na eliminação de bactérias nocivas ao organismo;
• limão: excelente tempero para peixes e saladas. Aumenta as defesas do organismo e, por conter fibras solúveis, facilita a digestão e regula a absorção de açúcares;
• hortelã: deixa a comida com cheiro delicioso, além de ter ação antioxidante, expectorante, analgésica e estimulante;
• salsinha: contém antioxidantes e age como anti-inflamatório. Vai bem nos assados, legumes, massas, sopas, carnes e frango;
• coentro: anti-inflamatório gastrointestinal, antimicrobiano, diurético e reduz a formação de gordura nas artérias do coração;
• noz-moscada: é estimulante, diurético, anti-inflamatório gastrointestinal e digestivo;
• orégano: tem ação antifúngica, antimicrobiana, antioxidante;
• alecrim: estimula a secreção biliar, é hipertensor, antigases, diurético e digestivo gástrico.

Como você viu, é possível reduzir o consumo de sal sem abrir mão de refeições saborosas. A escolha dos temperos é de grande importância, pois a sua qualidade influencia no sabor da comida e ainda traz benefícios para o corpo. Se você deseja conhecer os nossos produtos e adicionar mais sabor e saúde no seu dia a dia, entre em contato conosco. Nós podemos ajudar você!

O preparo de doces no micro-ondas é rápido, não traz sujeira para a cozinha e faz você se deliciar muito. A praticidade de fazer um doce no aparelho e a garantia de uma guloseima saborosa farão você aderir já a essa lista. Veja!

1. Receitas de micro-ondas doces: bolo de caneca com cobertura de chocolate

Escolha uma caneca grande e você terá um doce do tamanho dela!

Ingredientes

• Meia colher de chá de fermento;
• 4 colheres de sopa de farinha de trigo;
• 4 colheres de sopa de leite;
• 3 colheres de sopa de chocolate em pó;
• 3 colheres de sopa de óleo;
• Cobertura de Chocolate Kenko a gosto.

Modo de preparo

Basta misturar tudo na sua caneca preferida e levar ao micro-ondas por um minuto, e na hora em que abrir a porta do ‘micro’, você já salivará!

2. Doce tradicional e agora mais prático: brigadeirão

Esse clássico das festas infantis, bem como dos aniversários de adultos, também tem o seu espaço no micro-ondas.

Ingredientes

• 1 lata de leite condensado;
• 1 lata de creme de leite;
• 1 colher de sopa de manteiga;
• 4 ovos;
• 1 colher de sopa de farinha de trigo;
• 1 xícara de chocolate em pó.

Modo de preparo

Se você não quiser esperar o brigadeirão ficar frio, é só saboreá-lo logo depois de ficar cerca de 10 minutos esquentando em alta potência.

Experimente também colocar Cobertura de Chocolate Kenko para incrementar o sabor e textura desse doce!

3. Sempre simples: pipoca caramelada

Cinco minutos são o suficiente para levar você à felicidade. Duvida? Esta receita provará isso.

Ingredientes

• 1 pacote de pipoca para micro-ondas;
• Cobertura de Caramelo Kenko a gosto.

Modo de preparo

Pegue o seu pacote de pipoca para micro-ondas e coloque-o no seu eletrodoméstico de acordo com o tempo indicado na embalagem. Enquanto isso, já separe a Cobertura de Caramelo Kenko, e pronto, é só misturar a pipoca ao caldo doce e curtir!

4. Requintado e prático: cheesecake com cobertura de morango

No micro-ondas, o bolo com nome chique não é tão difícil quanto a sua pronúncia. Acompanhe!

Ingredientes

• 6 bolachas maizenas;
• 400g de cream cheese;
• 4 ovos;
• 1 colher de sopa de manteiga;
• 1 lata de leite condensado;
• Cobertura de Morango Kenko a gosto.

Modo de preparo

Bata tudo no liquidificador até ter uma massa homogênea e leve ao micro-ondas por alguns minutos.

Para finalizar é só pegar a Cobertura de Morango Kenko e jogá-la ao seu gosto por cima da massa. Sirva-se à vontade!

5. Não poderia faltar: pudim na caneca

Um pudim se encaixa bem depois de qualquer refeição!

Ingredientes

• 1 ovo;
• 200ml de leite e de leite condensado;
• 200ml de leite condensado;
• 1 colher e sopa de essência de baunilha;
• Cobertura de Caramelo Kenko.

Modo de preparo

Bata todos esses ingredientes no liquidificador, coloque em sua caneca preferida, e já leve ao micro-ondas por cerca de um minuto e meio.

Agora é só retirar a mistura e levá-la à geladeira para o pudim ganhar consistência. Enquanto isso, pegue a sua Cobertura de Caramelo Kenko, e assim que o pudim ficar firme, é só jogá-la em cima!

A praticidade dessas receitas fará você experimentá-las o quanto antes. Depois de provadas, com certeza você terá mais motivos para usar o micro-ondas ao invés do fogão. E lembre-se de fazer seus doces sempre com produtos de alta qualidade, só assim eles vão ficar do jeito que falamos aqui! 

Para você conhecer mais receitas de micro-ondas doces e ficar por dentro de nossas dicas e produtos culinários, entre em contato conosco!

Confira neste post todas as dicas para você se tornar mestre em temperar e preparar carnes!

Como temperar carnes ajuda a realçar seu sabor?

Muitas vezes um prato bem apreciado perde pontos no jantar com os amigos ou família, simplesmente porque ‘não tinha sabor’. E é esse o principal papel do tempero: colocar gosto aos alimentos.

Com a carne, a conversa é a mesma. Um corte bovino, suíno, de aves ou outros animais só expressa todo o seu sabor quando está temperada na medida. O ideal não é colocar nem muito, nem pouco, mas sim o suficiente para que o prato seja potencializado em textura, sabor e aromas.

Quais são os melhores temperos para cada tipo de carne?

Carnes vermelhas

O tempero padrão para carnes vermelhas é o sal grosso, mas você deve apostar em outras opções. Molho Barbecue Kenko, Mostarda Kenko e Molho de Alho Kenko são capazes de transformar o sabor de uma carne para além da sua expectativa.

Outra opção também é o Shoyu Sakura Light​. A versão mais leve do tempero realça com equilíbrio o sabor da carne.

Frango

O frango sempre é uma boa pedida para quando você está em casa durante a semana e não tem tempo para preparar algo mais elaborado.

Temperos que combinam bem com a ave são: Mostarda Kenko, Molho Citrus Sakura, Molho Yakisoba Sakura e Molho Teriyaki Sakura. Essas alternativas devem ser acrescidas de pitadas de sal e, se você quiser dar um toque mais picante, pode usar o Molho de Pimenta Suave Bravo.

Peixes

Peixes têm um sabor quase neutro, então você pode optar por uma grande variedade de temperos sem se preocupar com um resultado inesperado. Experimente usar Shoyu Sakura Tradicional ou Shoyu Sakura Premium, Molho Shoyu Tradicional Cereja, Molho Citrus Sakura, Molho Teriyaki Sakura, e também de Molho de Pimenta Original Bravo. Há ainda a opção de molho agridoce, que pode agradar aos mais curiosos.

Carne de porco

A carne de porco tem a característica de ser mais gordurosa em relação às outras. Por isso, você deve usar temperos mais densos e que ‘quebrem’ o excesso de gordura do porco.

Pode abusar do molho barbecue, nas versões Molho Barbecue Americano Kenko ou com Molho Barbecue com Mel Kenko, que a carne vai ficar bastante saborosa!

Como posso temperar e preparar cada carne?

Assadas

Carnes assadas podem curtir no tempero algum tempo antes de irem ao forno, como também temperadas poucos minutos antes. Se você usar temperos mais salgados, tome cuidado para não usar demais e deixar marinando. Isso vai fazer com que a carne fique salgada demais.

Grelhadas

Carnes grelhadas podem ficar marinando por mais tempo no tempero, já que vão à grelha e parte do tempero acaba saindo nesse processo.

Cozidas ou ensopadas

Esse preparo requer fritar a carne, já temperada na panela, antes de colocar a água para o cozimento. Isso deve ser feito porque a carne fica crua se for cozida diretamente na água ou no caldo preparado.

Aves

O frango e outras aves com carne branca devem ser preenchidos com o tempero à sua escolha, para que o sabor impregne na carne. Essas carnes são comumente assadas ou grelhadas e devem ser temperadas um bom tempo antes da cocção.

Carneiro e porco

Assim como no caso das aves, a carne de porco, e também a de carneiro, devem ficar bastante tempo temperadas antes de colocá-las para assar ou fritar. A gordura desses cortes impede que o sabor dos temperos alcance o interior da peça de carne, e por isso precisam de várias horas marinando.

Peixes

Os peixes também devem ficar muitas horas marinando no tempero antes da preparação. O peixe é uma carne versátil e pode ser feito assado, cozido, grelhado, em churrasco, ensopado e também cru.

Para temperar carnes é preciso combinar tanto os temperos como o modo de preparação. Também é fundamental acrescentar uma pitada de criatividade para deixar os pratos com um sabor delicioso e incomparável.

Se você gostou deste conteúdo sobre como temperar carnes, entre em contato com a gente para conhecer todos os produtos que vão dar um toque especial à sua cozinha!

E, para isso, não é preciso sofrer com receitas complicadas e requintadas demais. Clássicos como pudim de leite e sorvete nunca saem de moda, mas se você quiser algo ainda mais rápido e descomplicado, precisa conferir estas 3 ideias de sobremesas fáceis para fazer em casa.

1. Banana empanada com doce de leite

Simples, prática e quase uma unanimidade, a banana é uma fruta que combina com todo tipo de prato — até os salgados. Dessa vez, ela é a protagonista de uma sobremesa superprática.

Ingredientes

• 2 bananas maduras;
• 2 colheres (sopa) de doce de leite;
• 1 ovo;
• 100 gr de Farinha Panko Kenko;
• 1 litro de óleo;
• açúcar e canela a gosto.

Modo de preparo

Descasque as bananas e corte-as ao meio no sentido do comprimento. Com uma colherinha, retire um pouco do miolo e acrescente o doce de leite. Una as duas metades e feche a banana. Em uma tigela separada, bata bem o ovo com um fouet.

Passe as bananas no ovo e, em seguida, na Farinha Panko Kenko. Coloque o óleo em uma panela funda e leve ao fogo. Quando estiver bem quente, mergulhe a banana por 5 a 10 segundos, até a farinha ficar dourada. Escorra em papel absorvente, polvilhe o açúcar e canela por cima e pronto!

2. Bolo de caneca

É muito difícil não agradar com um bolinho de chocolate bem-feito, não é? Ideal para acompanhar um café depois da refeição, este é muito simples de fazer.

Ingredientes

• 1 ovo;
• 6 colheres (sopa) de leite condensado;
• 1 colher (sopa) de margarina;
• 1 colher (sopa) de leite;
• 2 colheres (sopa) de chocolate em pó;
• 5 colheres (sopa) de farinha de trigo peneirada;
• 1 colher (café) de fermento químico em pó;
• Cobertura de Chocolate Kenko a gosto.

Modo de preparo

Quebre o ovo separando a gema e reserve a clara. Em uma tigela, coloque a gema, o leite condensado, a margarina, o leite, o chocolate em pó e bata até ficar homogêneo (por 3 minutos, mais ou menos). Adicione a farinha, o fermento e misture bem. Bata a clara em neve e incorpore-a à mistura.

Coloque a massa nas canecas e leve para o micro-ondas, na potência alta, por 3 minutos — ou no forno comum, por 25 minutos.

Depois de pronto, faça furinhos no bolo e recheie-o com a Cobertura de Chocolate Kenko ou a Cobertura de Caramelo Kenko. Outra boa ideia é servi-lo com uma bola de sorvete caseiro.

3. Brigadeiro de wasabi

Uma junção incrível do doce tipicamente brasileiro com essa iguaria da culinária oriental, o brigadeiro de wasabi é muito simples de fazer e pode ser uma opção surpreendente para servir aos convidados.

Ingredientes

• 1 lata de leite condensado;
• 1 caixinha de creme de leite;
• 1 colher (sopa) de manteiga sem sal;
• 1/2 colher (chá) de Wasabi Kenko em pasta;
• 1 barra (180 gr) de chocolate branco em raspas finas.

Modo de preparo

Coloque o leite condensado, o creme de leite e a manteiga em uma panela em fogo baixo e mexa para ajudar a integrar todos os ingredientes. Quando começar a engrossar, separe um pouco do creme em uma tigela e misture com o Wasabi Kenko usando um fouet.

Mexa bem para que fique lisa e volte a mistura com wasabi para a panela. Experimente. Se for preciso adicionar mais sabor, repita a operação (sempre colocando o wasabi separadamente). Faça isso até que o gosto fique ao seu agrado.

Cozinhe o creme até chegar no ponto de brigadeiro e desgrudar da panela. Transfira para um prato e deixe esfriar (você também pode deixar na geladeira). Faça as bolinhas e passe-as nas raspas do chocolate branco.

Que tal essas ideias de sobremesas para matar aquela vontade de comer doce e deixar todo mundo feliz? Aproveite para ver também nossa receita de cupcake express de chocolate!