Kare Rice Vegetariano

Ingredientes

• 4 colheres (sopa) de manteiga sem sal (60g)
• 1 cebola em fatias (150g)
• 1 cenoura em rodelas (200g)
• 200g de grão-de-bico pré-preparado
• 1 batata em cubos (200g)
• 200g de cogumelos shiitake fatiados
• 3 xícaras (chá) de água (750 ml)
• ½ tablete de Vermont Curry House Foods (115g)
• 200g de ervilhas congeladas
• ½ maço de espinafres, lavado e desfolhado (250g)
• 2 colheres (sopa) de Gergelim Tostado Preto Kenko

Modo de preparo

1. Em fogo médio, em uma panela, pré-aqueça a manteiga e refogue a cebola até que esteja levemente dourada.
2. Comece a adicionar os vegetais: primeiro a cenoura e, em seguida, entram grão-de-bico, batata e shiitake, refogando bem a cada adição.
3. Quando eles estiverem levemente macios, adicione a água e deixe ferver. Cozinhe em fogo baixo a médio, até vegetais ficarem macios (aproximadamente 15 minutos).
4. Adicione a água e, quando ferver, retire do fogo, quebre o Vermont Curry House Foods em pequenos pedaços, acrescente-o na panela e misture até dissolver.
5. Volte a panela ao fogo, acrescente as ervilhas e o espinafre e cozinhe até engrossar levemente, por aproximadamente 5 minutos.
6. Finalize com Gergelim Tostado Preto Kenko e sirva com Gohan (arroz japonês cozido).

Rendimento: 6 porções

Tempo de Preparo: 40 minutos

Dicas:

• Para essa receita, usamos o Vermont Curry House Foods Mild. Se quiser variar a picância, você pode usar a versão Med. Hot ou Hot.
• Para pré-preparo do grão-de-bico:

Coloque-o em um recipiente e cubra com água. Deixe de molho por 12 horas na geladeira – nesse período, troque a água pelo menos 2 vezes. Escorra o grão-de-bico, coloque em uma panela, cubra com água e leve à fervura. Descarte a espuma e cozinhe por 30 minutos. Escorra e reserve. Essas etapas são importantes para tirar os antinutrientes do grão-de-bico, o que facilita sua digestão, e para facilitar a cocção, diminuindo tempo de panela. O grão-de-bico dura 7 dias na geladeira após esse pré-preparo ou 3 meses congelado.

• Para o preparo do gohan:

Coloque 1 xícara (chá) Arroz para culinária oriental Sakura em uma tigela, lave duas a três vezes, escorra e transfira para uma panela. Acrescente 1 1/2 xícara (chá) de água e cozinhe em fogo médio até a água secar. Tampe a panela, diminua o fogo e cozinhe por mais 1 minuto. Desligue o fogo e deixe descansar por ao menos 10 minutos antes de servir.