Sardela contemporânea

Ingredientes

• 2 pimentões vermelhos (400 g)
• 2 colheres (sopa) de azeite (30 ml)
• 1 dente de alho picado (3 g)
• ½ pote de sardinha anchovada ou anchova em conserva, drenado (45 g)
• 1 lata de tomate pelado em cubos (400 g)
• 2 colheres (sopa) de Molho de Pimenta Kenko (30 g)
• 3 colheres (sopa) de Shoyu Tradicional Sakura (45 ml)
• Folhas de 3 ramos de manjericão

Modo de preparo

1. Coloque os pimentões diretamente na chama do fogão até que a casca queime, virando-os com uma pinça para queimá-los completamente. Enrole-os em plástico filme e deixe amornar. Retire o plástico e descasque os pimentões em água corrente. Retire as sementes e corte-os em cubos.
2. Em uma panela, aqueça o azeite em fogo médio. Coloque o alho e mexa até começar a dourar. Acrescente a sardinha e mexa. Adicione os pimentões, o tomate, a pimenta, o shoyu e misture.
3. Coloque o manjericão e cozinhe por mais 1 minuto. Com um mixer ou liquidificador, processe a mistura até virar um molho. Volte para a panela e cozinhe por mais 20 minutos em fogo baixo, mexendo de vez em quando, até encorpar.
4. Sirva com palitos de cenoura, pepino, salsão e erva-doce, grissinis, pães variados e casquinha de pizza.

Rendimento: 600 g

Tempo de preparo: 30 minutos

Dica: guarde a receita em um pote hermético, com uma cobertura de azeite por cima. Dessa forma, a sardela dura até 2 semanas em geladeira. Você também pode congelá-la por 30 dias.